El brócoli es una verdura verde que tiene la apariencia de un árbol en miniatura. Pertenece a la especie vegetal conocida como Brassica oleracea. Una de sus características es que está estrechamente relacionado con el repollo, las coles de Bruselas, la col rizada y la coliflor.

El brócoli se remonta al Imperio Romano, donde creció en la región mediterránea y tiene su origen en la planta de mostaza silvestre. 

Gran cantidad de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos.

Una de las mayores ventajas del brócoli es su gran contenido de nutrientes. Está cargado de una amplia gama de vitaminas, minerales, fibra y otros compuestos bioactivos.

El brócoli se puede comer cocido o crudo; ambos son perfectamente saludables pero proporcionan diferentes perfiles de nutrientes.

Diferentes métodos de cocción, como hervir, calentar en microondas, sofreír y cocinar al vapor, alteran la composición de nutrientes de la verdura, en particular reduciendo la vitamina C, así como las proteínas solubles y el azúcar. Cocer al vapor parece tener el menor número de efectos negativos.

Aún así, ya sea crudo o cocido, el brócoli es una excelente fuente de vitamina C . Solo media taza de brócoli cocido proporciona el 84% de la ingesta diaria que necesita nuestro organismo.

Contiene antioxidantes potentes que ofrecen protección a nuestro estado de salud

El contenido de antioxidantes del brócoli puede ser una de sus principales ventajas para la salud de nuestro organismo. Los antioxidantes son moléculas que inhiben o neutralizan el daño celular causado por los radicales libres. Esto puede provocar una reducción de la inflamación y un efecto protector de la salud en general.

El brócoli tiene altos niveles de glucorafanina, un compuesto que se convierte en un potente antioxidante llamado sulforafano durante la digestión. Los estudios indican que el sulforafano puede ofrecer múltiples beneficios para la salud, entre los que se incluyen la reducción del azúcar en sangre, los niveles de colesterol, el estrés oxidativo y el desarrollo de enfermedades crónicas.

El brócoli también contiene antioxidantes como luteína y zeaxantina, que pueden prevenir el estrés oxidativo y el daño celular en los ojos.

El brócoli, Puede ser un aliado para protegernos contra ciertos tipos de cáncer

Las verduras crucíferas, como el brócoli, contienen varios compuestos bioactivos que pueden reducir el daño celular causado por ciertas enfermedades crónicas. Múltiples estudios pequeños han demostrado que comer verduras crucíferas puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, como por ejemplo: pecho, próstata, gástrico y renal.

Ideal para apoyar en la salud del corazón.

Es conocido que los niveles elevados de colesterol LDL «malo» y de triglicéridos son los principales factores de riesgo de enfermedad cardíacas. El brócoli puede contribuir a mejorar estos des ajustes.

Un reciente estudio notó una reducción significativa de los triglicéridos y el colesterol LDL «malo», así como un aumento de los niveles de colesterol HDL «bueno» en las personas que fueron tratadas con un suplemento de brotes de brócoli en polvo.

Algunas investigaciones también respaldan la noción de que los antioxidantes específicos en el brócoli pueden reducir su riesgo general de ataque cardíaco. Además, una mayor ingesta de alimentos ricos en fibra como el brócoli se asocia con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas.

Dieta saludable

Como hemos mencionado, el brócoli es un vegetal rico en nutrientes que puede mejorar nuestra salud de diversas formas, como al reducir la inflamación, mejorar el control del azúcar en la sangre, aumentar la inmunidad y promover la salud del corazón.

Sin embargo, tenemos que tener en cuenta que la buena salud no proviene de un solo alimento. El brócoli es uno de los alimentos que pueden contribuir a una salud óptima. Incluir el brócoli en una dieta saludable y equilibrada puede ayudarnos a lograr nuestros objetivos de salud de una forma más fácil.