¿Cuál es la forma correcta de conservar el brócoli?

Como hemos mencionado anteriormente, el brócoli es una verdura crucífera rica en nutrientes y sabor, siendo muy apreciada por su valor nutricional. En muchas ocasiones, nos encontramos con la necesidad de conservar este aliado, pero no siempre sabemos cuál es la mejor manera de hacerlo. Por ello, hoy vamos a explicar cómo conservarlo manteniendo sus valores nutricionales para futuros consumos.

Si planeas consumirlo en un futuro próximo, aproximadamente dentro de una semana, lo mejor es almacenarlo en el refrigerador, preferiblemente dentro del cajón de las verduras y en una bolsa de plástico ligeramente abierta para mantener la humedad necesaria.

Por otro lado, si cuentas con una cantidad mayor de brócoli o deseas conservarlo por un período más largo, la opción óptima es congelarlo. ¿Cómo hacerlo correctamente? Primero, separa las flores y prepararlas para mantener sus propiedades y textura. Para ello, escáldalas en agua hirviendo durante unos 3 minutos con la tapa puesta. Después, enfriarlas rápidamente con agua fría para detener la cocción. Una vez hecho esto, deja que las flores de brócoli se sequen y luego colócalas en una bolsa para congelar, asegurándote de que no absorban olores. De esta manera, tendrás tu brócoli disponible durante meses sin que pierda sus propiedades.